REFLEKS
Prof. Dr. Gümürdülü, sindirimin “yenilen gıdaların vücut tarafından daha kolay
emilebilmesi için küçük parçalara ayrılması” olarak ifade edildiğini
belirterek, "Toplumda sık görülen kabızlık, reflü, irritable bağırsak
sendromu, gıda intoleransı ve çölyak gibi birçok rahatsızlık da sindirim
sistemi ile ilişkilidir" dedi.
Çoğu kişi için mide ve bağırsak sorunları ön planda olsa da, sindirimin ağızda
başladığını, ardından yutak, yemek borusu ve pek çok organın bu sürece dahil
olduğunu belirten Prof. Dr. Gümürdülü, “Asidik bir ortama sahip olan midede
iyice parçalanan yiyecekler ince bağırsaklara, oradan da kalın bağırsaklara
geçiyor. Besin ve su vücut tarafından kullanılmak üzere emildikten sonra kalan
posa, dışarı atılıyor” diye konuştu.
“Sindirimin başlangıç noktasında gıdalar hızlı değil, yavaş yavaş ve küçük
parçalara ayrılarak tüketilmelidir” uyarısında bulunan Prof. Dr. Gümürdülü,
bunun nedenini ise şöyle açıkladı:
“Hızlı yemek yemek hem doyma hissini ortadan kaldırır hem de bir alışkanlık
haline geldiğinden dolayı gereğinden fazla yemek yersiniz. Bu durum
durdurulmazsa obezite ve metabolik sendrom sorunlarını meydana
getirebilir."
Tadını çıkartarak tüketin
“Yemeklerinizin tadını çıkarın, yavaş yavaş tüketin” uyarısında bulunan Prof.
Dr. Gümürdülü, şöyle devam etti;
“American Journal of Clinical Nutrition'da yayımlanan araştırmaya göre,
yiyecekleri 15 yerine 40 kez çiğnemek yüzde 12 daha az yemek yenilmesini
sağlıyor. Ortalama bir kişinin kalori miktarını yüzde 12 azaltması ise yılda 11
kilo kaybetmesi anlamına geliyor. Yani bunun kısacası hem rahat sindirim hem
obeziteye karşı ağzınıza aldığınız lokmanın tamamı 40’ıncı çiğnemede
yutulmalıdır.”
Büyük lokmalar halinde hızlı yemek tüketiminin karında gerginliğe, yemek
sırasında ve sonrasında rahatsız edici bir tokluk hissine ya da midenin üst
bölümünde ağrıya ve yanmaya neden olan hazımsızlık şikayetlerine de yol
açabildiğini belirten Gümürdülü, bu nedenle yemek yemeye daha çok vakit
ayrılması gerektiğini vurguladı.
Sindirimi
rahatlatmanın yolları
Prof. Dr. Gümürdülü, “Ayaküstü değil de sofrada oturarak yemek tüketin.
Ağzınıza küçük lokmalar almak midenin sindirim için gerekli salgıları daha
kolay üretmesine yardımcı olur. Lokmaları uzun uzun çiğneyin. Bu, midenizde
şişkinlik ve ağırlık hissetmenizi engeller. Sofradan tıka basa doyarak
kalkmamaya özen gösterin. Yemekten iki saat sonra yürüyüş yapın. Yemek ile uyku
arasında en az 3 saat süre bırakın. Tüm bunlar sindirim sistemini rahatlatan en
önemli etkenlerdir” diye konuştu.
YORUMLAR